Ars Bibendi · Halbestadt Bar, Viena
Fue en Viena donde, a los quince años de edad, en el bar de un albergue juvenil, tomé el primer gin & tonic de mi vida. Fue un gin & tonic tremebundo, con ginebra de hard discounter y tónica de botella familiar, pero fue un momento clave de mi formación como persona. Quizás sea triste [...]
Ars Bibendi · Ohlà Boutique Bar, Barcelona
Los bares de Barcelona no están a la altura de sus restaurantes ni del rango que esta ciudad se ha pretendido arrogar en el mundo. Han sido dos italianos, Massimo La Rocca y Giusseppe Santamaria, quienes han tenido que traer la excelencia a la paupérrima oferta coctelera barcelonesa. Max es un barman brillante, con una [...]
Ars Bibendi · Milford Bar, Madrid
“Al siete de Juan Bravo. Al Milford, por favor”. Madrid es Madrid en mayo y a lomos de un taxi, o no es. Las noches de primavera navegamos por la ribera de la Avenida del Generalísimo. Oxfords de ante, blazer muy vivido. El prisma de Torre Castelar, el rascacielos más bonito del país, descansa sobre [...]
Va sobre gin-tonic
¿Por qué bebemos gin-tonic? Porque creo que a veces lo olvidamos. A ver, todos con su Moleskine y su lápiz ¿por qué bebemos gin-tonics? Hablemos del origen. Me refiero, claro, al origen de lo que hoy conocemos por gin-tonic, no a la verdadera historia que ya todos sabemos, la cantinela con la que nos abrasan [...]
Ars bibendi · Roomers, Fráncfort del Meno
Cualquier domingo por la noche se produce un curioso contraste en el bar del hotel Roomers en Francfórt del Meno. De un lado, el rigor prusiano del jovencísimo servicio: sus pañuelos de bolsillo, blancos, lucen meticulosamente doblados. Sus peinados no se alteran. Sus movimientos parecen estudiados al milímetro cuando colocan el vaso mezclador en una [...]
Ars bibendi · Constellation Bar No. 1, Shanghai
La espuma de las noches / Un Singapore Sling en Constellation Bar No. 1, Shanghai Un bar donde los camareros parecen todos salidos de una película de Wong Kar-Wai, con gomina perfecta, camisas blancas de puño francés perfectas y gesto adusto perfecto parecería demasiado esforzado en Europa. No es el caso del Constellation No. 1, [...]
24h. en la vida de un bebedor. Una guía de estilo
8:00 – 12:00 Si Vd. se encuentra bebiendo entre las ocho y las doce del mediodía, lo más probable es que tenga un serio problema de adicción o esté en un evento tal como las Fallas, San Fermines o el Festival de Benicassim. Aléjese de esos ambientes si tiene Vd. más de 25 años. Evite [...]
Ars Bibendi · Door 74, Ámsterdam
De putas y borrachos / un Claymore Cocktail en Door 74, Ámsterdam Es de todos sabido que el turismo es repugnante. Las putas, en su inmensa mayoría, también. Asimismo Ámsterdam , ciudad que combina turismo decrépito con putas decrépitas. Un repugnante laberinto de engañabobos, carne humana, bebedores de cerveza y estudiantes andaluces. Es evidente que [...]
Ars Bibendi · Sazeracs en el Trois Rois de Basilea
De conservar lo que merece ser conservado Cualquier opinión sobre Suiza escrita por un periodista o un imbécil – generalmente suelen coincidir en la misma persona – habrá de contener forzosamente dos estomagantes apostillas: una, que nadie sabe quien es el presidente helvético; otra, que en Suiza nunca pasa nada. De eso precisamente, de que [...]
Manual del bebedor
El beber como acto civilizatorio y cultural está casi perdido. Durante muchos siglos, el beber fue acto cotidiano, prosaico: hasta el siglo XX, la humanidad bebía como medio de salud pública. Desde el Fausto de Goethe hasta las cantatas de Bach, pasando por la poesía de Schiller, cualquier contribución a la cultura occidental se hizo [...]
Me gusta beber
“Me gusta beber“… una frase lógica e inteligente, pero que a día de hoy, por desgracia, cada vez es más raro oír y mucho más difícil aún pronunciarla sin que te miren raro. Y es que por todas partes campan a sus anchas los enemigos de Baco. Apóstoles autoproclamados de su verdad suprema, que han [...]
Guía canalla de Berlín
Que si el muro, que si la chavalería a la moda, que si el underground, que si los cafés del Prenzlauer Berg, que sí tal, que si cual. No hay tonto que no te salga con el rollo berlinés. Cuántas veces me han entrado de levantar la mano cuando la pizpireta de turno me ha [...]
Guía canalla de Venecia: cócteles, vinos y joie de vivre
Venecia. Sin más No todas las notas pellizcan ni son fuertes todas las emociones. Difícil de explicar -fácil de sentir- en este hoy de hiperenlaces y presente extremo, este hoy en el que lo que deseamos -la emoción, la pasión, el amor, la melancolía- lo queremos ya. Ahora. Sin tiempo que esperar ni Ítacas a [...]
Un old-fashioned mefistofélico
“Sólo hay instantes”. Nicolás Gómez Dávila. Desde que cobrara uso de razón he consagrado mi vida íntegramente a un único propósito: la búsqueda de lo elusivo. He pasado pues, una vida entera en intentar poseer aquellas cosas, en raras ocasiones materiales, que pudieran calmar ese hambre ancestral: el de lo elusivo. Jamás lo he logrado. [...]
A ritmo de cóctel
Nuestra versión del Real Georgia mint julep (Billie Holiday – Georgia on my mind) Todos (toda la sociedad civilizada) conocen el mint julep, la bebida típica del Kentucky Derby. Conmixtión mágica de bourbon y menta que, como todos los grandes cócteles ha superado la suma de sus partes para devenir símbolo de un grupo social: [...]
Un recorrido por bares, artistas y lienzos
Obertura. Arte y barras de bar Recorremos los pasillos de los museos buscando trozos de nosotros mismos. Aquí y allá, en aquella taza sobre el mantel y en la mujer tras la ventana, en la luz del bronce y los trozos de carne. Buscamos notas que suenan en nuestra cabeza y no reconocemos, unicornios, respuestas [...]
