Comer y Beber
¿Por qué bebemos gin-tonic? Porque creo que a veces lo olvidamos. A ver, todos con su Moleskine y su lápiz ¿por qué bebemos gin-tonics? Hablemos del origen. Me refiero, claro, al origen de lo que hoy conocemos por gin-tonic, no a la verdadera historia que ya todos sabemos, la cantinela con la que nos abrasan las notas de…
Nos gusta Amberes: es próspera, civilizada, ni demasiado bonita ni excesivamente fea. Es una ciudad discreta, sin alardes. Y así también Cocktails at Nine, a la sazón la mejor coctelería de Bélgica. El espacio es privilegiado: una vieja casona restaurada del siglo XVI en el viejo mercado del lino que alberga también un precioso hotelito, Linnen.…
En el Metronom de Colonia se puede beber poco más que Canadian Club, cerveza local, alguna ginebra cazallosa y un Manhattan que cuesta cinco euros y puede oscilar entre dos extremos: “gritty”, arrebatado de Angostura; o excesivamente goloso por efecto de unos potentes golpes de almíbar de cereza. Sin embargo, sólo un imbécil negaría estar en uno de los mejores…
“Al siete de Juan Bravo. Al Milford, por favor”. Madrid es Madrid en mayo y a lomos de un taxi, o no es. Las noches de primavera navegamos por la ribera de la Avenida del Generalísimo. Oxfords de ante, blazer muy vivido. El prisma de Torre Castelar, el rascacielos más bonito del país, descansa sobre…
Los dos italianos, Massimo La Rocca y Giusseppe Santamaria, quienes han traido la excelencia a la oferta coctelera barcelonesa. Max es un barman brillante, con una larga carrera en grandes hoteles europeos. Su amigo Giusseppe había puesto, antes de su aventura barcelonesa, un toque de cordura tras las barras de varios locales de moda madrileños. Es una pena que estos dos encantadores Hernández y…
Fue en Viena donde, a los quince años de edad, en el bar de un albergue juvenil, tomé el primer gin & tonic de mi vida. Fue un gin & tonic tremebundo, con ginebra de hard discounter y tónica de botella familiar, pero fue un momento clave de mi formación como persona. Quizás sea triste decirlo, pero…
Nuestra versión del Real Georgia mint julep (Billie Holiday – Georgia on my mind) Todos (toda la sociedad civilizada) conocen el mint julep, la bebida típica del Kentucky Derby. Conmixtión mágica de bourbon y menta que, como todos los grandes cócteles ha superado la suma de sus partes para devenir símbolo de un grupo social: la clase alta del good olde…
Despertar un terroir adormecido por la ignorancia. La consecución de un reto. Elaborar vino en la India también… Los convulsos latidos que mueven el interior de Michel Rolland apuestan por la inquietud y la exploración constante. Junto a Dany lo hace realidad un dia tras otro. Juntos en su laboratorio sito en Libourne. Ella, como compañera y confidente, entiende como nadie…
Un Château Mont-Pérant se define con una canción de Queen. El Romanée Conti Echèzeaux del 85 es una mujer con el pelo largo y negro. Excesivo como una pelea de seres de otro mundo, Kami no Shizuku (Las gotas de Dios) es el primer manga que habla sobre vino en un país donde no se bebe vino. Pero en Japón, sí, la gente…