Qué dice la Guía Michelín: “Villa dotada con un agradable pabellón acristalado junto a la terraza, dos salas neorrústicas en su interior y la cocina a la vista. Carta de autor en constante evolución”. Quique Dacosta es el mejor restaurante de la Comunidad Valenciana. Y ahora, si quieren, seguimos con la crónica, porque del restaurante escondido…

De conservar lo que merece ser conservado Cualquier opinión sobre Suiza escrita por un periodista o un imbécil – generalmente suelen coincidir en la misma persona – habrá de contener forzosamente dos estomagantes apostillas: una, que nadie sabe quien es el presidente helvético; otra, que en Suiza nunca pasa nada. De eso precisamente, de que…

De putas y borrachos / un Claymore Cocktail en Door 74, Ámsterdam Es de todos sabido que el turismo es repugnante. Las putas, en su inmensa mayoría, también. Asimismo Ámsterdam , ciudad que combina turismo decrépito con putas decrépitas. Un repugnante laberinto de engañabobos, carne humana, bebedores de cerveza y estudiantes andaluces. Es evidente que todo lo bueno…

Ir a un restaurante de alta cocina siempre un riesgo Un riesgo porque sabes que nunca es un día más, porque la expectativa es el cielo y el corazón, porque sabes que nada servirá a la hora del cepillo salvo el coup de coeur definitivo. La comida perfecta. Como esos momentos donde todo es bonito -la luz,…

8:00 – 12:00 Si Vd. se encuentra bebiendo entre las ocho y las doce del mediodía, lo más probable es que tenga un serio problema de adicción o esté en un evento tal como las Fallas, San Fermines o el Festival de Benicassim.  Aléjese de esos ambientes si tiene Vd. más de 25 años. Evite beber…

La espuma de las noches / Un Singapore Sling en Constellation Bar No. 1, Shanghai Un bar donde los camareros parecen todos salidos de una película de Wong Kar-Wai, con gomina perfecta, camisas blancas de puño francés perfectas y gesto adusto perfecto parecería demasiado esforzado en Europa. No es el caso del Constellation No. 1, el mejor…

¿Te das cuenta Benjamín? El tipo puede cambiar de todo: de cara, de casa, de familia, de novia, de religión, de Dios. Pero hay una cosa que no puede cambiar, Benjamín. No puede cambiar de pasión. El secreto de sus ojos, de Juan José Campanella En muchas ocasiones, las pasiones te eligen a ti y…

Porque no sólo de burguers y hot dogs vive el hombre Para empezar, a mí Nueva York no me sorprende. Quiero decir, tiene aspectos que me llaman la atención, pero sin llegar a la categoría de la boca abierta, los ojos de pulpo a la gallega y la expresión del que no ha visto nunca…

Cualquier domingo por la noche se produce un curioso contraste en el bar del hotel Roomers en Francfórt del Meno. De un lado, el rigor prusiano del jovencísimo servicio: sus pañuelos de bolsillo, blancos, lucen meticulosamente doblados. Sus peinados no se alteran. Sus movimientos parecen estudiados al milímetro cuando colocan el vaso mezclador en una de las…

¿Por qué bebemos gin-tonic? Porque creo que a veces lo olvidamos. A ver, todos con su Moleskine y su lápiz ¿por qué bebemos gin-tonics? Hablemos del origen. Me refiero, claro, al origen de lo que hoy conocemos por gin-tonic, no a la verdadera historia que ya todos sabemos, la cantinela con la que nos abrasan las notas de…